鹽胗肝

鹽胗肝是一道美食，主要製作材料有鴨胗、鴨肝等。

基本介紹

• 中文名：鹽胗肝
• 主要食材：鴨胗、鴨肝
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

原 料

鴨胗、鴨肝各10個，胡椒粒1/2小匙、蔥1根，姜2片調味料鹽、酒各2大匙

製法: 1）鴨胗、鴨肝洗淨後氽燙去血水。

2）鍋中放入氽燙過後的鴨胗、鴨肝、加入胡椒、蔥、姜、煮爛（約半小時），將其放入調味料浸泡4~5小時，即可取出切片食用。

特點

也可用雞肝和雞胗，但雞肝較小，所以煮和泡的時間要縮短。