鹽爆肉絲金針

鹽爆肉絲金針是一道菜品，主料為豬裡脊。

基本介紹

• 中文名：鹽爆肉絲金針
• 主要食材：豬裡脊，金針菇
• 製作難度：簡單
• 輔料：香菜、蔥、蒜
• 調料：料酒、鹽、澱粉、胡椒粉、香油

做法

1.豬裡脊切細絲；金針菇切去根部撕成一根一根的；香菜摘好洗淨切成大段；

2.蔥切斜刀片；蒜去皮切片

3.豬裡脊絲加少許胡椒粉和料酒醃製5分鐘，然後裹少許乾澱粉上漿；

4.炒鍋燒熱，倒入適量油，6成熱的時候放入肉絲滑散，並放入蔥花和蒜片炒出香味；

5.倒入適量料酒和鹽調味，然後投入金針菇翻炒；

6.翻炒幾下後放入香菜，加些胡椒粉，再翻幾下，淋幾滴香油；

7.完成

小訣竅:

炒肉不放蒜，營養少一半，所以豬肉加大蒜烹調除了美味也更有利於營養吸收。

鹽爆肉絲金針