鹽煎雞翅是一道家常美食，主要食材為雞翅中，調料為蔥、姜、鹽、醬油等。該道菜通過將食材加入鍋中煎制而成。
基本介紹
- 中文名：鹽煎雞翅
- 材料：雞翅
- 配料：鹽
- 特色：外層酥脆焦黃，裡層肉質細嫩
方法一,方法二,做法三,用料,調料,做法,菜品特色,
方法一
材料：雞翅(6-8隻)
調料：鹽
製作過程：
1.將雞翅漂洗乾淨；
超市購買的雞翅大都是冰凍過的，有些許異味，建議沖洗之後用加薑片、醋少許的清水浸泡一下備用(如果購買的是新鮮雞翅，此步可略)
2.將雞翅用廚房專用紙拭乾水分；
3.用竹籤或牙籤在雞翅逐一紮幾個小孔；(一則入味，再則避免在煎皮過程中漲皮)
4.準備好小鹽瓶；
5.開煎。平底煎鍋點火加熱，無須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入；
6.中火加熱，鍋熱了，可以開始聽到“滋滋”地冒油聲響，轉小火，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽；可以清楚地看到雪白的鹽粒在雞翅上慢慢地融化；
7.整個煎制過程中，需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽。可以用竹籤穿刺來把握雞翅的生熟度；
注意：全程只需用到一味調料：鹽
方法二
材料：雞翅中
輔料：蔥、姜、鹽、醬油、孜然粉
1.先將買來的雞翅中洗淨，放入切好的蔥姜醃製。
2.把醃製好的雞翅中，入鍋加入適量醬油上色，開鍋後撈出晾涼。
3.準備一個雞蛋清，把蛋清裹在雞翅中上。
4.在鍋中倒入適量的油，等油熱後把準備好的雞翅中入鍋煎，等翅中顏色變黃就可以出鍋。
5.裝盤，放入適當的孜然粉就可以了。
提示：在煎制雞翅時一定要用小火，這樣才能達到外酥里嫩效果。
做法三
用料
雞翅6隻
調料
食鹽適量
做法
1.將雞翅漂洗乾淨。超市購買的雞翅大都是冰凍過的，有些許異味，建議沖洗之後用加薑片、醋少許的清水浸泡一下備用（如果購買的是新鮮雞翅，此步可略）
2.將雞翅用廚房專用紙拭乾水分
3.用竹籤或牙籤在雞翅逐一紮幾個小孔（避免在煎皮過程中漲皮）
4.注意：全程只需用到一味調料：鹽，準備好小鹽瓶
5.開煎。平底煎鍋點火加熱，無須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入
6.中火加熱，鍋熱了，可以開始聽到“滋滋”地冒油聲響，轉小火，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽，可以清楚地看到雪白的鹽粒在雞翅上慢慢地融化，呵呵，賞心悅目，烹飪的樂趣或許就在於此
7.整個煎制過程中，需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽。可以用竹籤穿刺來把握雞翅的生熟度
8.看看，雞翅出鍋後，沒放一滴油的煎鍋內煎出的雞油，可見，香煎雞翅是雞翅保留原汁原味，最健康的做法
菜品特色
1、開吃了，外層酥脆焦黃，裡層肉質細嫩。雖然煎制過程中反覆地撒鹽，成品雞翅的鹹度剛剛好。
2、口味重一點朋友，上桌時可以配一個辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟。
3、這款鹽煎雞翅，不用一滴油；材料無須醃製直接上鍋；全程除鹽之外不需要任何調料、配材，而出來的味道，絕對誘惑！
