檸香黑椒雞排

基本介紹

• 中文名：檸香黑椒雞排
• 主要食材：雞腿，檸檬

用料

材料	用量
雞腿	一個
檸檬	半個
黑胡椒
鹽
料酒

做法

1. 雞腿去骨，放入盤中，在無皮那一面用刀劃幾道口子，不要劃斷，幫助雞肉快熟及入味

2. 撒入料酒，撒一小勺鹽，磨入黑胡椒，擠一點檸檬汁，不要太多，不然會發酸，用手按幾下幫助入味，儘量醃時間長一點

3. 煎鍋燒熱加一點點油，雞排有皮的一面朝下放入煎鍋，蓋鍋蓋，這兒用了鹽煎雞翅的法子，可以使雞肉比較嫩

4. 一面煎黃後翻面，繼續蓋上鍋蓋，煎至熟後裝盤