鹽焗紙鮑翅是一道由淨火腿，豬肘等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：鹽焗紙鮑翅主要原料：金鉤翅，老母雞，淨火腿，豬肘、紅蘿是否含防腐劑：否適宜人群：一切儲藏方法：即食 材料,做法, 材料煨好金鉤翅500克，食用玻璃紙10張，老母雞2000克，淨火腿200克，豬肘、紅蘿蔔各1000克，紹酒、鹽、味素、雞油、蔥、姜、韭菜各適量做法1、老母雞、豬肘、火腿、紅蘿蔔分別切大塊，下冷水鍋燒開，撈出洗淨。2、大瓦缽用竹箅墊底，放入老母雞、豬肘、火腿、紅蘿蔔、蔥段、薑片、紹酒、鹽、清水，燒開，小火煨6小時，取出晾至高湯冷凝。3、煨好的魚翅、凍湯放入食用玻璃紙中，滴入雞油，包成石榴形，封口處用韭菜綁緊，放入180℃烤箱中，10分鐘即成。
