鹽水雞胗

鹽水雞胗是以雞胗、食鹽為主要食材做成的一道美食，做法比較簡單。

基本介紹

• 中文名：鹽水雞胗
• 主要原料：雞胗
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

做法一

食材

雞胗 300克

粗鹽 20克

香葉 1片

小茴香 1克

丁香 1個

八角 1個

做法

1、將雞胗入水氽燙。

2、將雞胗清洗乾淨。

3、將鍋內加入雞胗，倒入沒過雞胗的水，加入辣椒、花椒、鹽、八角、丁香、香葉，煮10分鐘後關火，將雞胗泡一晚上。

4、將煮汁放在鍋中稍稍收乾。

5、取出雞胗切片。

6、淋在雞胗片上即可。

做法二

食材

雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖。

做法

1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片。

2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜。

3.燒油，放乾辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香。

4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋。

營養價值

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。