鹽水雞胗花

鹽水雞胗花，中國家庭美食。

基本介紹

• 中文名：鹽水雞胗花
• 主要食材：新鮮雞胗1斤
• 分類：中餐
• 口味：香

食材

原料：新鮮雞胗1斤
白滷水：豆蔻，八角，花椒，香葉，草果，陳皮，桂皮，丁香，薑片， 乾辣椒適量
調料：海鹽，白糖，少許白酒，麻油

做法

1）新鮮雞胗切開清洗乾淨，在開水裡面煮3分鐘撈出來沖洗一下
2）將白滷水香料放在清水裡面沖洗一下，放海鹽，白糖，白酒一起煮10分鐘左右，
3）雞胗放進去中火煮10分鐘， 之後關火燜一下，直到滷水變涼。
4）取出雞胗，切薄片拌少許麻油即食

提示

冷卻以後的白滷水可以放進冰櫃冷凍留作下次使用