鹽杜仲

鹽杜仲為炒杜仲，用鹽水炒斷絲，若黑又稱杜仲炭，以補肝腎，安胎止血見長。製作方法是先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收，然後置鍋內，用文火炒至微有焦斑為度，取出晾乾。

基本介紹

• 中文名：鹽杜仲
• 主要食材：杜仲
• 口味：鹹
• 作用：以補肝腎

炮製步驟

1、杜仲：除去粗皮，洗淨，潤透，切成方塊或絲條，曬乾。

2、鹽杜仲：(每杜仲100斤，用食鹽3斤)杜仲經炒制後，則杜仲膠被破壞，有效成分易於煎出。

3、制炭：取杜仲塊，置鍋內用武火炒至黑色並斷絲，但須存性，用鹽水噴灑，取出，防止復燃，晾乾即得，每杜仲塊100公斤，用食鹽3公斤，或取杜仲塊，先用鹽水拌勻吸盡後置鍋中，用武火炒至黑色並斷絲存性，用水噴滅火星，取出晾乾。每杜仲塊100公斤，用食鹽3公斤。