鹽城漲蛋糕

基本介紹

• 中文名：鹽城漲蛋糕
• 主要食材：雞蛋，澱粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	10隻左右
澱粉	少許
蔥	少許
木耳	少許
胡蘿蔔	少許
韭菜	一小把
鹽	適量
姜	兩片

做法

1. 雞蛋打散，加水澱粉，適量鹽和蔥花。平底鍋加熱放稍多油，倒入雞蛋，開小火，用鍋鏟慢慢鏟動。要有耐心
2. 慢慢鏟喔，耐心很重要！
3. 直到這樣有點類似炒雞蛋的樣子，蓋上鍋蓋小火繼續悶，時間大家自己控制，我的大概40分鐘左右。全程小火！這時可以準備配菜，我做的是湯菜，泡好的木耳，胡蘿蔔切片，韭菜切段。
4. 熟了翻過來再繼續悶下！可以一手拿切板一手拿鍋，把鍋蓋在切板上，雞蛋就翻在切板了，再鏟回鍋里繼續悶下。嫌麻煩可以不悶！
5. 出鍋啦
6. 切成菱形
7. 熱鍋少油，爆薑片，倒一大碗水煮開，把切好的雞蛋糕、木耳、胡蘿蔔放鍋里一起煮開，出鍋前放點韭菜煮下，青菜也可以。