鹹鹹香香香蔥麵包是一道食品。原料為高筋麵粉、低筋麵粉、脫脂奶粉等。
基本介紹
- 中文名：鹹鹹香香香蔥麵包
- 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉，脫脂奶粉
- 輔料：雞蛋，黑胡椒，水，香蔥
- 調料：鹽，砂糖，黃油
菜譜信息
主料 | |
高筋麵粉,：110G | 低筋麵粉,：28G |
鹽：2,2G | 脫脂奶粉,：3G |
雞蛋：14G | 耐,高糖酵母,：2,2G |
砂糖：11G | 水：77G |
黃油：11G | 香蔥 |
黑胡椒 | 適量：適量 |
做法步驟
1.1.除黃油外其他材料混合。揉至光滑後加入黃油。揉至擴展階段。麵團可以拉出薄膜。裂口住為鋸齒狀即可2.放入抹了油的盆里放在28°左右的地放一發之兩倍大。戳洞不回彈即可
做法步驟
2.3.分割5份。每份約50G左右，滾圓鬆弛15分鐘4.整形成橄欖型。改保鮮膜放在38°左右溫度的地方二發至兩倍大。二發需要濕度。記得放一碗溫水喔5.二發完成後。表面刷蛋液，用刀片割口
做法步驟
3.蔥切碎後加入少許蛋液，撒少量鹽，黑胡椒拌勻。這步要最後做。提前混合的話會出水
做法步驟
4.7.把拌好的蔥花擺在麵包的開口處。多多的擺。使勁的壘上去，烤完縮水太多8.放入預熱好180°的烤箱。烘烤約13分鐘。麵包上色均勻即可取出放涼
做法步驟
5.香蔥包剛出爐超好吃。太香了。克制不住啊。看圖片就到了，就剩4個了。要不是我盯著還不知道能剩幾個呢
做法步驟
6.不用做的很大隻。發酵後的麵團本來就會變大很多劃口後也很能爆呀烤的時候注意點。上色均勻就好，時間久了蔥就烤焦了。不好吃了
做法步驟
