鹹魚茄煲

鹹魚茄煲是由鹹魚（龍頭魚）、茄子、料酒、蒜米、姜米、精鹽、胡椒粉等食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：鹹魚茄煲
• 主要原料：鹹魚（龍頭魚）100克，茄子2隻，料酒、蒜米、姜米、精鹽、胡椒粉適量
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

特點

鹹魚茄煲製作簡單，口感良好，營養豐富，老少皆宜。

製作材料

鹹魚（龍頭魚）100克，茄子2隻，料酒、蒜米、姜米、精鹽、胡椒粉適量。

做法

1、鹹魚去鹽（500毫升水中放鹽5克，浸泡3小時）。

2、鹹魚切粗丁備用，茄子洗淨切寸條備用。

3、起油鍋放入鹹魚丁翻炒，放蒜米、姜米、料酒後加入茄子，爆炒後加入鮮湯煮沸5分鐘，加入少許精鹽、胡椒粉即成。