《鹹馬哈魚燒茄子》是一道中國民間傳統家庭美食，由茄子烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：鹹馬哈魚燒茄子
- 主要食材：茄子，馬哈魚
- 配料：大蒜、蔥花
- 調料：油、生抽、白糖、鹽
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簡介
主料
茄子(紫皮，長)、馬哈魚
原料
長條茄子500克、鹹馬哈魚50克。
調料
油、大蒜4瓣、生抽、少照遙白糖、蔥花、鹽（鹹魚已有婆員淚匙鹹味可據個人口味而定）。
鹹馬哈魚燒茄子的做法
1、將鹹大馬哈魚去皮催乃淋譽剔刺切成丁嘗淋，用溫拒犁籃水浸泡除去鹽分，茄子切成長條
2、熱鍋添油可稍多些，燒至七成熱，先入蒜米、再下大嘗匪踏馬哈魚丁略炒至金黃色
3、下入茄條炒片刻，加入生抽、白糖少許清水燒開煮爛撒蔥花起鍋裝盤櫃檔凳即可
