基本介紹
- 中文名：鹹金桔肉片煲仔飯
- 材料：菜心，瘦肉，鹹金桔，糖、醬油，生粉，麻油，米
材料,做法,小訣竅,
材料
做法
1、準備倒米進去之前，先在砂鍋內壁也抹上一層油。
2、俺的配菜：幾根當造的菜心，還有用自己DIY的鹹金桔醃製的肉片。肉片的醃製方法：瘦肉切片，鹹金桔去核剁碎加入肉片中，再加點糖、醬油醃好，然後加生粉水拌勻，放兩滴麻油，再拌一下；拌好的肉片最好再醃上半個小時以上，這樣就入味了。
3、米和水的比例是1：1，米洗好後如果有時間最好先浸泡一下，然後倒入沙煲里，小火煮開。
4、待米飯開始收水起蝦眼時就可以把肉片放進飯里，蓋上蓋子，小火慢慢燜至聞到飯香，熄火，繼續燜上5分鐘。
5、熄火5分鐘後，可以開蓋鳥，熱辣辣的煲仔飯。
6、趁著燜飯的時間，順手水煮一個荷包蛋，灼兩根青菜，然後放進飯里，一鍋香噴噴的煲仔飯就出爐鳥~~~
小訣竅
煮煲仔飯，米最好選用絲苗米、油粘米，最好不要用東北大米。
