鹹酥小麻花

用料

1. 將麵團蓋上保鮮膜，醒1個小時。
2. 分成小劑子，取適量麵團，擀成長方形的面片。
3. 用擀麵杖逼直，切成均勻的長條。
4. 取一條麵條搓圓，兩手搓向相反的方向給麵條上勁，然後摺疊，扭起來。
5. 麵條上好勁後，提起摺疊，它會自然扭成麻花樣子。
6. 捏緊接頭處，再兩頭輕輕向相反的方向搓幾下，定型。依次做完所有的麵團。
7. 鍋內放可以沒過麻花的油量，油燒二成熱，放入麻花生胚，麻花稍定型後要勤翻動，中小火，炸至麻花浮起，金黃色，關火，在鍋中再靠1分鐘，撈出。
8. 涼涼，酥脆可口。