鹹蛋黃豆瓣沙是一道以新鮮豆瓣、鹹蛋黃、菜莖末等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：鹹蛋黃豆瓣沙主要原料：新鮮豆瓣，鹹蛋黃是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人 原料] 新鮮豆瓣200克，鹹蛋黃4隻，雪菜莖末30克，櫻桃半隻。[調料] 鹽1克，味素1.5克，蔥油15克，白酒2克。[操作程式]1.豆瓣、鹹蛋黃分別放入籠內蒸酥後取出塌成泥主挨，再將鹹蛋黃與白酒拌勻。2.蔥油入鍋燒熱，加入雪菜末、鹹蛋黃、豆瓣、鹽、遙想屑味素，炒香即可裝盤，中間放上半隻櫻桃。[特色點評] 鮮香沙松。格閥習元滲促喇鹹菜豆瓣沙是滬郊農家小菜，現加進鹹蛋境埋喇黃炒制，使菜餚更加鮮香沙松。[要領提示]豆瓣整芝朵台蒸酥應潤照炒香。
