鹹蛋黃脆玉米

鹹蛋黃脆玉米是一道菜，口味香甜，製作簡單，需要材料聽裝玉米粒400克，青豆5克，乾冬粉50克，鹹蛋黃2個，紅椒50克，吉士粉20克。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃脆玉米
• 主要食材：玉米
• 分類：中餐
• 口味：香甜

材料

主料

聽裝玉米粒400克，青豆5克，乾冬粉50克，鹹蛋黃2個，紅椒50克，吉士粉20克

調料

色拉油2000克（實耗50克），鹽2克，味素1克，白糖2克，生粉10克。

做法

1、玉米粒拍上生粉後入八成熱的油鍋小火炸成金黃色,乾冬粉團拍上吉士粉入六成熱油中小火炸2分鐘成鵲巢狀,鹹蛋黃入200℃烤箱中烤乾搓成細末,紅椒切成0.5厘米見方的小丁。

2、鍋放底油燒至六成熱,放青豆、紅椒、鹹蛋黃、鹽、味素、白糖中火煸香,加入炸好的玉米粒,拌勻後起鍋盛入鵲巢內即成。

特點

玉米粒外脆里嫩，入口回甜，很受婦女和兒童喜愛。