鹹蛋黃煲仔飯

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃煲仔飯
• 主要食材：大米，乾香菇
• 分類：煲仔飯

用料

材料

大米

乾香菇

鹹蛋黃

臘腸

色拉油

鹽

生抽

蚝油

做法

1. 大米提前泡2小時，充分吸收水分是為了減少蒸製時間。

2. 乾香菇泡發軟，切小粒備用。泡發香菇的香菇水備用。

3. 鍋底抹一層油，按照平時蒸米飯的比例倒入大米和香菇水。

4. 待米蒸至5成熟時，放入切好的香菇粒、鹹蛋黃及臘腸。

5. 8成熟時烹入鹽和生抽蚝油料汁。

6. 小火再燜15分鐘。