鹹蛋黃蒸肉餅煲仔飯

鹹蛋黃蒸肉餅煲仔飯是一道由豬肉糜、鹹鴨蛋、泰國米等做成的美食。

基本介紹

• 菜名：鹹蛋黃蒸肉餅煲仔飯
• 難度：普通
• 主料：豬肉糜、鹹鴨蛋、泰國米
• 輔料：姜、雞蛋，輔料是香油、生抽

做法

1. 米用水泡一小時，豬肉糜跟一半的蛋白和薑末、香油、雞蛋攪拌均勻。
2. 2.米和另一半蛋白（蛋白切磨）加水一起煮（水儘量少一些大概和米的比例1：1.2），煲仔鍋里先塗油。水滾以後關小火，四周淋上點香油。在把肉撲上去燜。肉餅燜熟以後把鹹蛋黃放上去關火燜5分鐘淋上生抽就好。