鹹蛋豆花羹是一道美食，製作材料有鹹鴨蛋、甜玉米粒、胡蘿蔔丁、枸杞子、鮮蝦、老湯料、內脂豆腐等。 原 料,特 色,操 作,貼士, 原 料鹹鴨蛋兩個、甜玉米粒、胡蘿蔔丁、枸杞子、鮮蝦、老湯料、內脂豆腐一盒。特 色好消化易吸收。操 作1、準備食材，鹹鴨蛋蛋黃分離。 2、鹹蛋黃碾碎成蛋黃泥、蛋白剁碎末、甜玉米粒胡蘿蔔丁過熱水焯一下、蝦切丁、內脂豆腐、老湯料取出備用。3、鍋入少許油、炒香蔥花後炒鹹蛋黃。4、鹹蛋黃起沫後倒入甜玉米粒胡蘿蔔丁翻炒。5、翻炒均勻後倒入鮮蝦丁繼續翻炒。6、倒入內脂豆腐。7、將內脂豆腐壓碎成豆腐泥狀，與鍋內炒好的食材拌均勻。8、加入一碗老湯汁後將鹹蛋白、枸杞子放入鍋內。9、中水燒開繼續燉煮五分鐘，撒入蔥花關火即可。貼士1、此湯因為有鹹蛋所以不用加鹽，沒有老湯清水也可，能吃出鹹蛋黃的香味。滑滑嫩嫩的內脂豆腐配上鹹蛋的香，鹹蛋黃還有點沙沙的口感。2、豆製品適合個年齡段食用，尤其是老年人、孕產婦，對兒童的生長發育也很重要，每天吃一定量的豆腐，將補鈣工作融入到平常生活中。
