芥菜鹹蛋魚頭湯：魯菜，山東菜系。魚頭湯湯味鮮美營養豐富，是家庭常喝的湯水。這道魚頭湯加入芥菜，更多了股特殊的辛香味，而鹹蛋則增香提味。此湯清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補虛，十分適合現時悶濕的天氣飲用。
基本介紹
- 中文名：鹹蛋芥菜魚頭湯
- 主要原料：魚頭
- 是否含防腐劑：否
- 難度：簡單
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主料
魚頭1個、芥菜1棵、鹹蛋（打散）1隻
輔料
姜3片、豆腐1塊
調料
鹽1/2茶匙、薑汁1茶匙、酒1茶匙
做法
(1) 洗淨芥菜，瀝乾切大塊。
(2) 魚頭洗淨局罪歸朽後，抹乾，加入調味料醃二十分鐘後，大魚頭下鑊煎至兩面微黃。
(3) 加入適量清水煮滾，改市組兆用中小火滾至材料腍，放入芥菜、豆腐、鹹嫌狼企蛋，蘭炒滾片刻至材料熟及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁獄拘簽熱飲用。
核心提示：
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藥用功效
清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補虛。
