基本介紹
簡介,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材明細
毛蟹 2隻
年糕 2兩
熟鹹鴨蛋 1隻
姜 適量
蒜 適量
剁椒 適量
小蔥 適量
醬油 適量
老抽 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
糖 適量
做法
1.輔料鹹鴨蛋一隻，姜蒜切成末。
2.將毛蟹切成小塊
3.熱鍋冷油，完了以後把火調小一點，薑末蒜末剁椒下鍋爆香。
4.好，把那兩隻冤魂丟進去，煸炒。稍炒一會就有蟹黃的香氣飄出來咯！
5.倒入適量的老酒，續炒炒，並且加入少許鹽，不要多了，讓毛蟹稍微入點味。
6.年糕，和毛蟹一起翻炒。
7.醬油
8.加點糖進去炒炒。
9.黑胡椒粉墨登場，依個人口味倒適量。
10.待水收乾不多時，加入鹹蛋碎末，續炒炒。
11.關小火，放入小蔥末，差不多了。不要放味素，好東西好味道不需要修飾。
12.完成啦，出鍋裝盤
