鹹菜毛豆炒肉絲

基本介紹

• 中文名：鹹菜毛豆炒肉絲
• 英文名：Salty vegetables young soybean fried pork slivers
• 主要食材：豬腿肉或裡脊肉，鹹菜，毛豆仁，紅辣椒
• 分類：上海菜
• 口味：毛豆鹹鮮嫩肉絲有嚼勁比較香，鹹菜吸足了肉香味

原料

豬腿肉或裡脊肉、鹹菜（雪裡蕻）、毛豆仁、紅辣椒。

配料

鹽、料酒、白糖、生粉、食用油。境循謎

做法

1、毛豆全她求膠洗淨瀝乾；豬肉切細絲，轎墊烏以少許料酒，鹽，生粉拌勻醃製15分鐘左右；

2、鹹菜洗淨船船膠尋，擠乾水分後切碎丁；紅辣椒去籽，洗淨切丁；

3、炒鍋中加入少量食用油少殼燒熱後，下肉絲滑炒至變色，盛出備用；

4、炒鍋埋埋殼中添加適量油燒熱之後，下紅辣椒丁，鹹菜翻炒片刻後，下毛豆翻炒籃承講；（可添加適量清水）

5、下肉絲炒勻，加鹽，白糖調味即可出鍋。