鹹肉雞蛋炒飯

雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，具有很高的營養價值。鹹肉雞蛋炒飯，做法簡單，味道可口、開胃，營養均衡。

基本介紹

• 中文名：鹹肉雞蛋炒飯
• 主要原料：鹹肉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燒

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，章兆殼但是它還擁有8%的磷、4%的汽鴉糠去鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營歸辣勸養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

鹹肉雞蛋炒飯

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

白飯（較硬的） 1大碗

雞蛋 2隻

鹹肉 適量

紅菜椒粒 適量

青豆 適量

蔥 1根

姜 適量

料酒 1茶匙

鹽 適量

胡椒粉 1/2茶匙

做法

1.將菜椒、鹹肉、姜、蔥切粒，青豆解凍濾水、蛋打散用力打勻，再開鍋，鍋熱加1湯匙左右的油，倒入鹹肉炒香，盛起；

2.用另一鍋將青姜晚虹豆焯水；

3.在炒過鹹肉的鍋里加1湯匙菜油，倒入姜粒，爆香；

4.倒入白飯，用勺或達影影趨鍋鏟搗散，把飯炒熱；

5.均勻地注入蛋液，然後迅速翻均勻，旬疊好讓飯粒能被蛋液裹住，這叫金鑲銀炒飯，點入適量鹽，大概大半茶匙左右，再撒少許胡椒粉，和撒1茶匙料酒，兜勻；

6.倒入青豆和鹹肉粒，翻炒幾下；

7.倒入紅菜椒粒，兜幾下；

8.倒入蔥粒，熄火，立即翻炒幾下飯，可供食用了。肯敬射