鹵豬肚

食材明細

主料：豬肚1000g

輔料：醬油適量鹽適量雞精適量

做法一：

1. 洗乾淨的豬肚

2. 鍋內燒水放入豬肚

3. 豬肚煮到彎起來

4. 切好豬肚

5. 加入鹽，雞精，老抽

6. 加點水莫過豬肚

7. 放入高壓鍋壓10分鐘

做法二：

準備材料:

廖排骨濃縮滷汁,薑片, 蒜仁, 乾紅椒, 鹽,雞精,花椒，豬肚一個.

製作步驟:

1.做前將豬肚都燒開水除掉浮沫, 這步很重要,會直接影響鹵出來的味道和氣味

2.準備好所有材料後, 放入廖排骨濃縮滷汁，加入適量水和鹽。放入其他材料。

3.將豬肚放在高壓鍋底.然後就煮開的滷水倒入, 注意看一下滷水的顏色,如果感覺太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加滷味的著色.

4.高壓鍋上汽後大火十分鐘, 然後改文火半小時.

5.熄火後豬肚取出切片, 加適量香麻油,味素和蒜泥拌一下即可裝盤。

1.想讓豬肚不味兒，關鍵在整理豬肚這一步，整理豬肚時必須去掉內膜和肥肉部分

2、放入麵粉水中不停的揉搓可以去掉貼在豬肚上的肥油，進一步去腥

3、煮豬肚的水中必須加入生薑，能有效去腥