鹵苦瓜

鹵苦瓜是一道由苦瓜、醬油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鹵苦瓜
• 主要食材：苦瓜
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

原料

苦瓜2條，醬油70毫升，黑豆豉10克，冰糖50克，清水600毫升，鹽1匙，豆瓣醬200克，色拉油1000毫升，香油適量

製法

1、將苦瓜去頭尾，並洗淨、瀝乾備用。

2、鍋中加入色拉油1000毫升，熱鍋後，放入苦瓜略炸至熟透(約5分鐘)。

3、加入所需的醬油、豆瓣醬、黑豆豉、冰糖於鍋內煮至香味散出。

4、加入清水600毫升、鹽1匙於鍋內煮沸。

5、把炸好的苦瓜放入鍋內續煮。

6、用小火鹵約90分鐘即可。