鹵耗,鹽務用語。清代運鹽行銷,在按引配鹽時加耗,稱為鹵耗,作為對鹽商運銷中損耗的一種補貼。鹵耗多少,視地區之氣候、運途之遠近等條件而定。...
包皮鹵耗,淮鹽損耗的一種。在倉儲運輸中,鹽有自然損耗。舊時兩淮運銷各區的鹽將皮耗(即包裝耗)與途耗合併計算,稱為包皮鹵耗,補給耗斤。 ...
鹵料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了...
噸耗即生產每噸成品所需耗用原料的量。用以衡量加工工藝和技術裝備水平,計算原料成本和核定產品價格等。如煉鋼的噸耗為1058kg/t,意思是每生產一噸鋼水需要消耗1058...
鹵雞爪又叫滷雞腳,是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質,所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。...
鹵藥是人們做滷菜時,所用的中藥香料總稱,通常是由多種天然香辛料按一定的比例組合而成。
(4)芒硝型岩鹽人工滷水兌鹵回溶、加熱鹽析分離製鹽工藝技術經濟指標鹽質:含NaCl≥99.1%;滷水耗量:12~14 標m3/t鹽;蒸發熱經濟:2.6~3.0 kg水/kg蒸汽;...
《元典章·戶部八·鹽課》:“每引帶席索通秤四百一十觔,出場袋法之外餘有十觔,以在舡坐倉鹵折耗內諸倉破耗六觔,監運破耗四觔。”...
(4)芒硝型岩鹽人工滷水兌鹵回溶、加熱鹽析分離製鹽工藝技術經濟指標鹽質:含NaCl≥99.1%;滷水耗量:12~14 標m3/t鹽;蒸發熱經濟:2.6~3.0 kg水/kg蒸汽;...
任內定章:以六擔為一票,每擔以100斤加5配割,加鹵耗包索總計170斤,每收10萬票之照,即收15萬票之稅。場稅日旺。時亭饊荒廢,淮南20場額設煎饊26 000餘...
秤余,在淮鹽船運中,不少船戶藉口裝卸和運途中的損耗,私加額定鹽斤,超過耗鹽定數,以多報少,夾裝啟運,運達後將此餘數鹽斤自行銷售。如被人察覺發現載運量...
又,清代準許鹽商於額定鹽數之外,每包鹽多帶若干斤作為運途鹵耗,其耗余之鹽作為子鹽。如廣東額定以一百五十斤成包,而實則春夏每包實重一百六十五斤,生鹽以...
山西省北鹽務總局因晉岸平遼兩屬食蘆鹽已成習慣,奏準劃為借食蘆鹽的引岸,擬定借運章程二十二條,並經鹽政處批准實行,後於九月復續定借運細則,規定鹵耗、...
Na2SO4製成高質量的副產品無水芒硝,年產量約3.5萬噸,新增產值1400萬元,滷水消耗因母液全部回收,噸鹽耗鹵從原來的13.5標方降至10標方,全年可節約滷水210萬標...
每天早、晚需燒沸一次,“藥袋”一般15天換一袋,每天還要根據用量的損耗,適當按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒,每天鹵制後,需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽...