秤余

秤余，在淮鹽船運中，不少船戶藉口裝卸和運途中的損耗，私加額定鹽斤，超過耗鹽定數，以多報少，夾裝啟運，運達後將此餘數鹽斤自行銷售。如被人察覺發現載運量不對，或遇到特殊情況已無法隱瞞時，則巧立名目，稱為秤余。秤頭鹽廣東海運船戶將灶丁所給的鹵耗鹽斤運交官府後，剩餘的鹽斤稱秤頭鹽。