鹵猴頭蘑

鹵猴頭蘑是以猴頭蘑，雞湯為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹵猴頭蘑
• 主要原料：瓶裝猴頭蘑，雞湯
• 主要營養成分：脂肪，蛋白質
• 做法：將猴頭蘑從瓶中取出

原料

瓶裝猴頭蘑150克，雞湯50克，花生油10克，醬油、白糖各5克．料酒、精鹽、味素、蔥、姜、水澱粉各適量。

做法

①將猴頭蘑從瓶中取出，擠乾水分，用清水洗兩遍，再擠乾：水分。切成小片：將蔥擇洗淨切段；姜切塊，拍裂。

②炒鍋上火，放入油，下入蔥段、姜塊爆香，放入醬油、料酒。加入雞湯、精鹽、味素、白糖，燒開鍋後，放入猴頭蘑，再用小火燒5分鐘，然後改用旺火收汁。並放入少許澱粉，汁掛勻後，出鍋裝盤即成。