鵪鶉銀耳蘑菇煲

鵪鶉銀耳蘑菇煲是由蘑菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鵪鶉銀耳蘑菇煲
• 主要食材：鵪鶉
• 口味：鹹鮮
• 輔料：料酒、精鹽

所需食材

用料鵪鶉1隻，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味素、胡椒粉各適量。

製作方法

1、鵪鶉洗淨，除去內臟，用精鹽、料酒醃製半小時。

2、銀耳用溫水泡發，去蒂撕成小朵。蘑菇冼淨，撕成小片。

3、鵪鶉放湯鍋內，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調味，繼續燉至熟爛，取出放湯碗中。

4、原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調入味素、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。

食用須知

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。