鴿蛋土豆燜排骨

鴿蛋土豆燜排骨是一道菜品，主料是排骨。

基本介紹

• 中文名：鴿蛋土豆燜排骨
• 主要原料：排骨
• 輔料：鴿子蛋（熟）、土豆、蔥、姜、蒜
• 香料：花椒、大料、桂皮。
• 調料：鹽、料酒、醬油。

菜名

鴿蛋土豆燜排骨是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。 　鴿蛋土豆燜排骨的做法很簡單，制只要注意好烹調的火候即可。

製作步驟

1、排骨洗淨後斬成塊。

2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

3、香料用紗布包好製成香料包備用。

4、乾鍋做於火上，下入排骨煸炒至微微出油後加水燒開。

5、入蔥、姜、蒜、香料包、料酒、醬油後燜燒約1小時。

6、鴿子蛋剝好、土豆去皮切丁。

7、加鹽調味後下入鴿子蛋、土豆丁繼續燜燒約15分鐘。

8、大火將湯汁收濃後即成。

小提示：

1、排骨要燜熟後才能放入其他食材。

2、注意土豆丁要切得稍微大一些，否則易爛。