鴻運當頭魚

魚頭一個、蔥15克、姜15克、蒜15克、香菜末少許來做成

基本介紹

• 中文名：鴻運當頭魚
• 材料：魚頭一個、蔥15克
• 做法：上鍋蒸10分鐘
• 注意事項：蒸魚豉油的品質也決定菜

簡介

原料：

魚頭一個、蔥15克、姜15克、蒜15克、香菜末少許。調料：

鴻運當頭魚

蒜蓉香辣醬50克、蒸魚豉油50ml、鹽1克。

做法：

1、準備魚頭一個，注意要清洗乾淨，魚腮，魚裡面的黑膜都要去除；

2、蔥，姜，蒜切成末備用；

3、魚頭上用少許鹽抹一下，放一半的蔥姜蒜末在容器中；

4、水開後，上鍋蒸；

5、一般我們設定10分鐘就可以了；

6、做好的魚頭將魚汁，以及蔥，姜，蒜末去除；

7、倒入蒸魚豉油；

8、在魚旁邊放上香菜末；

9、魚頭上放上另一半的蔥姜蒜末；

10、鍋中放油；

11、油熱後，倒入蒜蓉香辣醬關火，攪拌好；

12、乘熱淋在魚頭上即可。

注意事項

1、蒸魚一般都要用到蒸魚豉油，蒸魚豉油的品質也決定菜的品質。

2、蒜蓉香辣醬的顏色比較鮮艷亮麗，適合在年夜飯中使用，紅紅火火。