鴨血日本豆腐湯

鴨血日本豆腐湯是一道以鴨血、日本豆腐為主要材料，以醬油、味素、鹽等為調料製作而成的菜餚，該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：鴨血日本豆腐湯
• 主要食材：鴨血(白鴨)(250克) 日本豆腐(300克) 
• 分類：幼兒食譜 貧血調理
• 調料：鹽(2克) 醬油(4克) 味素(2克) 

主 料

鴨血(白鴨)(250克) 日本豆腐(300克) 鴨血日本豆腐湯調料：鹽(2克) 醬油(4克) 味素(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)

類別

幼兒食譜 貧血調理 養顏美容調理

製作方法

1. 先將鴨血清水洗淨，切成1.7厘米見方的塊；

成品照片(20張)

2. 日本豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水；

3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開；

4. 放鴨血塊、日本豆腐塊，煮至日本豆腐漂起；

5. 加入細鹽、味素、醬油、蔥末、辣椒麵；

6. 待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。

食譜營養

日本豆腐：日本豆腐的蛋白質含量豐富，而且日本豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八 種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，日本豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相剋

日本豆腐：日本豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣