鴨油蔥花餅

鴨油蔥花餅是一道簡單的家常飯菜，所用材料為麵粉、鴨脂肪（熬成鴨油）、蔥、鹽。

基本介紹

• 中文名：鴨油蔥花餅
• 主料：麵粉
• 輔料：鴨脂肪（熬成鴨油）
• 配料：蔥、鹽

原料：

麵粉、鴨脂肪（熬成鴨油）、蔥、鹽

做法：

1、小香蔥洗淨瀝乾水分切成香蔥碎備用。

2、麵粉加入一小撮食鹽用溫水揉成耳朵柔軟度的麵團醒一個小時備用。

3、鴨脂肪用刀切成小丁放入鍋中小火熬出鴨油，帶油渣變成金黃色小丁後關火。

4、將蔥碎與放涼的鴨油&油渣一起攪拌均勻備用。

5、麵團分若干等分，用擀麵杖將麵團擀成牛舌狀，撒少許食鹽，鋪上蔥油層層捲起，然後卷圈，最後整理成圓形，用手壓平上平底鍋小火兩面各烙1分鐘即可，餅成金黃色即可出鍋。