鴨掌包

鴨掌包是，四川著名的傳統小吃，屬川菜系，味道鮮美。其地域小吃所不具備的。將麵粉加鹽拌勻用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油15克揉勻成團待用；將去骨鴨掌用鹽水洗淨，切成細末待用。金針菜、冬菇,用溫水浸發洗淨，切成細末，與各種調料拌勻，製成餡；將麵粉團摘坯、制皮，包入餡，捏成水餃形，上鍋煎至金黃即可

基本介紹

• 中文名：鴨掌包
• 分類：川菜
• 口味：酥，鮮
• 主要食材：麵粉，鴨掌，金針菜，冬菇
• ·調料：精鹽、味素、白糖、薑末、生油、麻油各適量

製作方鑽煮凝腿法

1.將麵粉加鹽拌勻用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓擦勻透,再加豬油15克揉勻炒愚員成團待用；

2.將去骨鴨掌用鹽水洗淨,切成細晚巴去末待用。金針菜、冬菇,用溫水浸發洗淨,切成細坑永榜末,與各祝邀種調料拌勻,製成餡；

3.將麵粉團摘企霸歸朽坯、制皮殃歡酷,包入餡,捏成水餃形,上鍋煎至金黃即可。

鴨掌包