鴨寶鍋

鴨寶鍋是一道傳統的美食。

基本介紹

• 中文名：鴨寶鍋
• 主要原料：鴨，丸子，大白菜，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鴨，丸子
• 適宜人群：老少鹹宜

製作材料

鴨1/4隻，鴨血150克，丸子4顆，大白菜150克，豆腐1塊，清香湯底1000㏄，藥材：5克，芡實5克，熟地1片，當歸1片，川芎5克，鹽1/2茶匙，米酒1大匙

製作方法

1.鴨洗淨剁小塊；鴨血洗淨切片，備用。

2.大白菜洗淨切片；豆腐切塊，備用。

3.將作法2的大白菜片放入沸水中氽燙至熟，撈起備用。

4.再將作法1的鴨血片氽燙去雜質，撈起備用。

5.另熱一鍋水，將作法1的鴨肉片放入氽燙去除血水，撈起備用。

6.熱一鍋，倒入清香湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰後，加入作法5的鴨肉片及所有藥材煮約15分鐘。

7.於作法6中加入作法2豆腐塊、作法3的大白菜片、作法4的鴨血片、及丸子拌煮即即可。