鴨子什錦湯

鴨子什錦湯是一道由熟鴨肉、掌、舌、腦、腰、肝、心、翅、熟火腿、水冬菇、水玉蘭片、菜心等材料製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：鴨子什錦湯
• 主料：熟鴨肉

≮美食原料≯

鴨子什錦湯

熟鴨肉、掌、舌、腦、腰、肝、心、翅、熟火腿、水冬菇、水玉蘭片、菜心，共250克，蔥、蓋片共10克，水粉芡20克，鹽適量，料酒5克，味素2克，胡椒粉少許，鴨油25克，高湯1000克。

≮美食做法≯

1、將主料均切成薄片，放開水鍋中氽透撈出，瀝去水分；

2、鍋放火上擦乾淨，下入鴨油、油熱時，放入蔥、姜，炸出加入料酒、鹽、味素，嘗好口味，勾入流水芡，上撒胡椒粉，起鍋，盛大入海碗，即可食用。

≮美食特色≯

什錦熟軟，湯鮮味美，營養豐富。