基本介紹
- 中文名：鳳臨閣
- 外文名：Feng lin ge
- 創始時間：明朝正德年間
- 位於：山西省大同市城區
建築,百花燒麥,游龍戲鳳,
建築
鳳臨閣酒樓坐落於千年古剎華嚴寺東側，雄立於千年歷史文脈的鼓樓東西街文化軸西端，主樓總建築面積6000平方米，建築飛檐斗拱、雕樑畫棟，內部曲欄迴廊、移步異景，匯聚了中國古代建築的諸多樣式和風格，同時精選了大同歷史名勝景點和故事傳說，精美絕倫的雕刻和雕塑展現在各個建築和環境內，將歷史文化、建築文化、旅遊文化、民間民俗文化與飲食文化完美融合為一體，形成獨具風貌的“鳳臨閣文化”，與氣韻典雅的古城風貌交映生輝。
（圖冊《楓林閣酒樓》中圖片來源：）
百花燒麥
燒麥起源於大同，據說在明朝代王建立代王府之後，御膳房里就開始了製作燒麥。剛出籠的燒麥非常好看，邊口雪白，如同梨花開瓣，透過麵皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩，其味道十分鮮美，色香味形俱佳，被譽為大同一大名吃。後來各大飯店都做燒麥，品種花樣也逐漸增多，計有菜葉燒麥、水晶燒麥、翡翠燒麥、金絲蝦燒麥等，而屬鳳臨閣燒麥最為上佳。
1900年8月，慈禧太后偕光緒皇帝為避八國聯軍戰亂來到大同，駐蹕四日，特命鳳臨閣製作御膳，用食盒送至總鎮署，給慈禧、光緒敬膳。鳳臨閣廚師精心製作了九籠“百花燒麥”，透明晶亮的薄皮中，包著雞、鴨、魚、牛、羊、豬等9種肉餡，燒麥上端製成牡丹、芍藥、秋菊等9種花形，餡內澆以相應的花形果汁，鮮而不膩，慈禧食後頗為讚賞，並題字“鳳臨燒麥”，從此鳳臨閣燒麥有了“天下第一籠”的美譽。
游龍戲鳳
明代正德年間，大同煤龍鎮（今煤峪口）李家，父母過世，只留下兄妹二人，哥哥叫李龍，妹妹叫鳳姐，兄妹二人變賣家產，在城內九樓巷內開了一家酒樓，取名“久盛樓“，兄妹勤於經營，生意越做越興隆。明朝正德皇帝，生性貪玩，曾兩次來大同微服私訪。正德十三年（1518年），當他慕名來到久盛樓吃酒，看到鳳姐花容月貌，楚楚動人，招待熱情，惹得這位皇帝神不守舍，便以言語相戲，鳳姐正色以拒，怒斥這位客官無禮。正德皇帝無奈，只好露出便服內的赤金蟒服和佩玉，道出自己的身份。在皇權的威力下，鳳姐便委身相許。後鳳姐隨正德起駕回京途中，因沿途跋涉勞累，身染重病，於居庸關下與世長辭，臨終還聲淚俱下地規勸正德皇帝以朝政為重，從速返京。正德厚葬鳳姐與居庸關西，墳丘上白沙白草，現居庸關下還有被稱為北京“關溝十八景”之一的“白鳳冢”遺蹟。為紀念這位美麗而深明大義的女子，久盛樓改名為“鳳臨閣”，經過修葺，煥然一新，前為普座，後為二層樓閣，均有穿廊，二樓上繪有“游龍戲鳳”的壁畫，招徠四方來客，一直成為大同頗有名望的酒樓。後代有修葺，沿襲不衰，綿延至今。
