鳳爪花生煲是一道美食，主要製作材料有雞爪，花生，生薑1大片，蒜瓣2顆，青紅椒（吃辣的才放），調味料：糖色1/2大匙，蚝油1大匙，黃酒1大匙，蕃茄醬2茶匙，鹽適量，植物油1大匙，八角1顆，香葉，兩片。 基本介紹 中文名：鳳爪花生煲主要食材：雞爪，花生，蒜瓣分類：湯工藝：煲 材料,做法, 材料雞爪，花生，生薑1大片，蒜瓣2顆，青紅椒（吃辣的才放），調味料：糖色1/2大匙，蚝油1大匙，黃酒1大匙，蕃茄醬2茶匙，鹽適量，植物油1大匙，八角1顆，香葉，兩片。做法1.雞爪用剪刀剪去腳趾，洗淨備用。青紅椒切片。2.鍋內燒熱油，把雞爪放入炸至起酥，撈出瀝乾油。3.將炸好的雞爪放入涼開水中浸泡1小時。4.花生洗乾淨，鍋內放水，放入薑片，大蒜，八角，香葉，鹽，蚝油，黃酒，植物油，鹽，糖色，放入花生大火燒開後，轉小火煮20分鐘（目的是把花生煮至熟爛，也可以用壓力鍋壓一下，也可以用燜燒鍋燜）後來有阿姨告訴我，花生先泡一下更好煮。5.然後再加入泡好水的雞爪，加水水位淹過雞爪1-2CM的位置，大火燒開後轉小火慢慢煲。6.煲到剩下差下約三分之一水的時候，即可放入青紅椒\蕃茄醬再煲片刻起鍋了。
