鳳梨雞腎

鳳梨雞腎，以鳳梨、雞腎為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：鳳梨雞腎
• 主料：鳳梨、雞腎

鳳梨雞腎

推薦：鳳梨雞腎味道酸甜開胃，能促進食慾，也可參照做法做出鳳梨滑雞柳或鮮果肉片等，都是害喜時期不可缺少的佳肴。

主料：雞腎5個，新鮮鳳梨150克（或罐裝鳳梨2片），青椒1隻，紅椒半隻，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。輔料：鹽、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少許，清水3湯匙。

製法：①雞腎用鹽擦洗乾淨，切去白筋，切菱形花紋，放入開水中煮3分鐘，盛起滴乾。②鳳梨沖淨滴乾，切塊。青、紅椒洗淨，去籽切塊。③燒熱鍋，下油兩湯匙爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及鳳梨，加酒，下芡汁料兜勻即可上碟。