鳳梨苦瓜素魚是以醬鳳梨、苦瓜、生香菇等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：鳳梨苦瓜素魚
- 主要食材：醬鳳梨
- 分類：清真菜
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
醬鳳梨150公克、苦瓜1條 生香菇5朵、素魚1條
糖5大匙、酒1大匙、鹽少許
製作方法
A、苦瓜、生香菇洗乾淨後切成厚片，素魚在魚肚上斜切幾刀，醬鳳梨倒出備用。
B、苦瓜、生香菇放入滾水中煮1～2分鐘。
C、所有材料加調味料及適量清水煮15分鐘即可。
要領
因醬鳳梨本身具有鹹味，調味時只需加少許鹽口味淡的人甚至可不必再加鹽。
食用須知
苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
