素魚焗苦瓜

素魚焗苦瓜

基本介紹

  • 中文名:素魚焗苦瓜
  • 主要食材:苦瓜,齊善年年素魚
  • 分類:焗,快手菜,素菜
用料,做法,

用料

材料
苦瓜
齊善年年素魚
紅椒

做法

1. 苦瓜順長軸從中間切成兩半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,苦瓜去籽切成小方塊,然後用開水燙一下,濾去水分待用
2. 齊善年年素魚也切成小方塊待用
3. 紅椒也切成小方塊待用
4. 將素魚塊,再下五成熱的油鍋炸,表面呈金黃色撈出瀝乾油
5. 原鍋將焯完水的苦瓜,再下五成熱的油鍋炸一下,瀝乾油盛出
6. 炒鍋內,放薑末、紅椒塊略微煸炒,再加入素魚塊和苦瓜一同翻炒,加清水50克略微燒一會兒,調入鹽、白糖、少許蘑菇精,炒勻收汁,把湯汁全部收乾起鍋,盛入盤內稍擺盤即可

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