素魚焗苦瓜

基本介紹

• 中文名：素魚焗苦瓜
• 主要食材：苦瓜，齊善年年素魚
• 分類：焗，快手菜，素菜

用料

材料

苦瓜

齊善年年素魚

紅椒

做法

1. 苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成小方塊，然後用開水燙一下，濾去水分待用

2. 齊善年年素魚也切成小方塊待用

3. 紅椒也切成小方塊待用

4. 將素魚塊，再下五成熱的油鍋炸,表面呈金黃色撈出瀝乾油

5. 原鍋將焯完水的苦瓜，再下五成熱的油鍋炸一下,瀝乾油盛出

6. 炒鍋內，放薑末、紅椒塊略微煸炒，再加入素魚塊和苦瓜一同翻炒，加清水50克略微燒一會兒,調入鹽、白糖、少許蘑菇精，炒勻收汁，把湯汁全部收乾起鍋,盛入盤內稍擺盤即可