鳳梨烷魚

1、烷魚洗治淨剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀橫剞，切成10塊。 2、芥蘭葉剪鳳梨狀，焯水。肉清湯加調料調成滷汁。 3、將烷魚塊炸至鳳梨形裝盤，配芥蘭葉。 4、滷汁勾芡，淋於鳳梨烷魚上即成。

基本介紹

• 中文名：鳳梨烷魚
• 主要原料：烷魚、番茄醬、鳳梨
• 主要食用功效：健脾，補氣，益腎，安胎
• 菜系：家常小菜
• 特色：清新味鮮

簡介

製作原料

烷魚、番茄醬、鳳梨

食用功效

烷魚　性味：性平，味甘。 　功效：健脾，補氣，益腎，安胎。 　宜食：適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。 　烷魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令[1] 　鳳梨 　營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。 　鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的鳳梨，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。