鳳梨炒豬肉

鳳梨炒豬肉是一道由豬裡脊肉、鳳梨等食材製成的食品。

食材

主料： 豬裡脊肉 300克 鳳梨 100克

輔料： 柿子椒 25克 青椒 25克

調料： 醬油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克

製作工藝

1. 鳳梨去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜製成蒜蓉。

2. 豬肉洗淨，抹乾水分，切薄嚷斷雅片剃多墓，放入大碗中，加入醬油、白糖、水澱粉、花生油、精鹽斷艱婚刪拌勻，坑淋疊醃製半小時。

3. 坐鍋點火倒油，放入青定鑽拘檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝乾水。

4. 坐鍋點火倒油，下駝射蒜蓉、豬肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及鳳梨片炒熟，用水澱粉勾芡，淋上香油汗趨愉雄即成。