鳳梨核桃湯圓

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：煮

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：電壓力鍋

1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用；

鳳梨一個

水磨糯米粉適量

核桃適量

桂圓適量

1.鳳梨在1/4之處切開，分成大小兩半

2.把鳳梨肉挖出（最好用挖球刀挖，那樣可以成球狀更美觀些），放進淡鹽水浸泡半小時，另外鳳梨殼也用淡鹽水浸泡，待用。

3.核桃仁適量炒香脆

4.炒好的核桃仁放保鮮袋中用擀麵杖擀成碎沫

5.核桃仁碎

6.取水磨糯米粉適量

7.水磨糯米粉用溫水和成麵團

8.取等量的糯米糰搓圓壓扁，包入核桃碎

9.收口、搓圓即可

10.鍋中加入適量水、數粒桂圓乾與少許冰糖一起煮開，然後放入核桃湯圓煮至浮起，將泡過淡鹽水的鳳梨加入鍋中，略煮片刻，即可。

11.將核桃湯圓盛起裝入鳳梨殼中