鳳梨咕咾魚

鳳梨咕咾魚是一道以鳳梨肉、魚肉製作而成的一道美食，口味酸甜適口。

基本介紹

• 中文名：鳳梨咕咾魚
• 主要食材：鳳梨肉、魚肉
• 輔料：雞蛋液、澱粉、麵粉
• 調料：精鹽、料酒、白糖、醋、油

製法

①將鳳梨肉撈出一半，切成塊;魚肉200g切成一字條，用精鹽、料酒醃漬入味;雞蛋液、澱粉、麵粉、水、色拉油調成糊。

②鍋加油燒至七成熱，將魚條掛糊，放入油中，炸至色澤金黃且熟透撈出

③鍋留少量油，下番茄醬稍炒，加白糖、醋、精鹽、水，沸後用水生粉勾芡，淋熱油，倒入魚條、鳳梨塊翻勻，盛入鳳梨內即成。

特點

魚肉外酥里嫩，酸甜適口