鳳梨咕咾蝦

鳳梨咕咾蝦的主要食材是鳳梨和鮮蝦，蝦肉營養豐富，鳳梨開胃健脾、助消化。酸酸甜甜的鳳梨加上超好吃的蝦肉，很受小朋友們歡迎。當然，它並不只是能收服小朋友的胃口，也能讓我們自己胃口大開喔！製作鳳梨咕咾蝦用綠皮鳳梨更好吃，酸甜味比普通鳳梨多很多。

原 料

基本介紹

• 中文名：鳳梨咕咾蝦
• 主要食材：沙蝦，罐裝鳳梨，紅甜椒等
• 調料：澱粉、鹽、水
• 配料：黃瓜番茄醬

鳳梨咕咾蝦

原　料

沙蝦300克、罐裝鳳梨二片、紅甜椒半個、黃瓜一小段、姜一小塊、番茄醬二湯勺、白糖一湯勺、澱粉、鹽、水各適量。

操　作

1、將紅甜椒去籽切菱形片，鳳梨切小塊，黃瓜也切成菱形片，姜切片。

2、蝦洗淨，剪去須，從中間剪開去蝦腸（用牙籤在蝦頭到身上的第二關節處挑出腸），以便入味。

3、將番茄醬、鹽、白糖、澱粉和適量的水混合均勻，調成芡汁備用。

4、鍋內放入適量的油燒熱，放入薑片，爆出香味。

5、再放入蝦炒至蝦變色，加入黃瓜片，再倒入芡汁，翻炒均勻，最後放入鳳梨片，快速翻炒炒勻，即可。

特　色

最討小朋友喜歡的一道菜。

貼士

1、蝦要去除蝦線，對半剪開，這樣吃著才衛生，對半剪開更方便入味，也更方便朋友吃的時候去殼。

2、芡汁要提早準備，因為蝦是很容易很容易煮熟的一種材料，所以事先將芡汁準備好，這樣煮起來才快手。

3、用水果入菜的話，要最後放，放了後快速翻炒均勻就可以了，不要久煮，以免水果煮久了變酸，影響口感。

4、蝦是很容易很容易熟的食材，不用煮很久，變紅就可以了，煮老了就不好吃了。

家常做法

原料

主料： 蝦適量，鳳梨適量

輔料：紅椒一個，白糖適量，番茄醬適量，鹽適量，白醋適量，澱粉適量

步驟

1. 蝦去殼和蝦線，留蝦尾，洗淨。

2. 鳳梨去皮，切塊，用鹽水泡一下，瀝乾水分。

3. 紅椒切塊。

4. 將白醋,番茄醬,糖,鹽,少許水調成汁。

5. 將蝦裹一些澱粉，放鍋里炸一下，撈出。

6. 鍋里留底油，燒熱，放鳳梨塊翻炒，加紅椒塊繼續翻炒。

7. 把調味汁倒入，翻炒，放炸好的蝦，翻炒，大火收汁，勾點芡，翻炒均勻即可