鯽魚紅豆湯

一道老少皆宜的大眾湯飲，以鯽魚、紅豆為主要食材，配以蔥、姜等輔料煮製而成。

基本介紹

• 中文名：鯽魚紅豆湯
• 別稱：無
• 主要原料：鯽魚 1條（約450g），紅豆 100g
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 主要食用功效：補中益氣，補氣養血
• 適宜人群：老少鹹宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：即食最好

材料

主料：鯽魚 1條（約450g） 紅豆 100g

配料：大蔥段 2段 老薑片 3片 料酒 1湯匙（15ml） 鹽 1g

做法

1、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗，清洗乾淨，加入料酒醃製10分鐘。

2、紅豆淘洗乾淨，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開後轉小火煮至七成熟。

3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中，加入大蔥段、老薑片，大火煮開後，轉中小火繼續熬煮30分鐘，加入鹽調味即可。

小貼士

鯽魚含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等，具有補中益氣、利濕通乳的功效。紅豆有補氣養血的功效。二者搭配食用，既可增進乳汁分泌，又能促進母體恢復，相得益彰。

做法二

用料

鯽魚1條

輔料

赤小豆30g

調料

食鹽適量

蔥適量

姜適量

黃酒適量

胡椒粉適量

鯽魚紅豆湯的做法

春季，五行屬木，和肝相匹配，五味中酸入肝。木，有伸展的意思。春季萬物復甦，一派欣欣向榮的生髮之機，和木的屬性相符，所以屬木。

木克土（脾），這裡的克是制約的意思。可以簡單的理解為：樹木的生長能對土地產生影響，所以說木克土。酸味入肝，甘味入脾。因此，春季飲食宜省酸增甘，要注意脾的調養，防止肝氣過旺傷了脾。

1.先做準備工作：鯽魚去鱗、腮和內臟。紅豆洗淨後泡一會。

2.把紅豆放砂鍋里，添加清水先煮。

3.另起一鍋，鍋燒熱後倒油，放蔥姜煸炒。

4.放入擦乾水份的魚小火煎至兩面金黃，中途烹入黃酒。

5.把煎好的魚小心的放入煮滾的紅豆砂鍋里，煮開後轉小火煮至紅豆熟，加鹽和胡椒粉調味。

菜品特色

鯽魚，健脾、益氣，利水消腫。紅豆，健脾，去濕，補血，利水消腫。兩者互搭，適合痰濕、濕氣盛的體質來健脾利濕。也適合想減肥的人士食用。