鯛魚什錦炒飯的主要食材是米飯、鯛魚、豌豆、香腸、小油菜、雞蛋、蒜末、料酒、耗油。其營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。
一般人群都可食用，尤適於食欲不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。
1.加吉魚是一種上等食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等；
2.頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。
製作步驟：
1燒開水，焯豌豆、小油菜（水中加一點鹽，可保持色澤）；
2鯛魚切成一公分見方的小塊，焯水
3雞蛋打散，炒之，倒出放置
4鍋中倒油，炒香蒜末，放入鯛魚碎，再倒入一點料酒
5放入豌豆和香腸碎及雞蛋，繼續炒之
6隔夜冷飯倒入鍋中，炒散後加入一勺耗油，加適量鹽（耗油本身有鹹味，鹽要少放）
7炒勻後出鍋，配上小油菜即可吃之
基本介紹
主料,輔料,營養價值,適用人群,製作步驟,
主料
米飯一碗
鯛魚一小塊
豌豆適量
香腸適量
小油菜適量
雞蛋一個
輔料
蒜末適量
料酒適量
耗油適量
營養價值
加吉魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。
適用人群
一般人群都可食用，尤適於食欲不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。
1.加吉魚是一種上等食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等；
2.頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。
製作步驟
1燒開水，焯豌豆、小油菜（水中加一點鹽，可保持色澤）；
2鯛魚切成一公分見方的小塊，焯水
3雞蛋打散，炒之，倒出放置
4鍋中倒油，炒香蒜末，放入鯛魚碎，再倒入一點料酒
5放入豌豆和香腸碎及雞蛋，繼續炒之
6隔夜冷飯倒入鍋中，炒散後加入一勺耗油，加適量鹽（耗油本身有鹹味，鹽要少放）
7炒勻後出鍋，配上小油菜即可吃之
