鯇魚頭金針湯

1. 乾金針菜剪除硬蒂，洗淨，用冷水浸泡至軟；

2. 陳皮洗淨；

3. 鮮鯇魚去鱗、鰓，洗淨並剁塊；

4. 炒鍋放在火上燒熱，倒入花生油燒熱，下入鯇魚頭塊略煎；

5. 放進砂鍋中，加入清水、陳皮、薑汁、精鹽、紹酒、醋，放至旺火上燒開；

6. 加入金針菜，轉用中火煮約40分鐘，至鯇魚頭塊熟軟；

7. 加入味素調味即成。

基本介紹

• 中文名：鯇魚頭金針湯
• 主要原料：草魚

基本信息

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：草魚500克

輔料：黃花菜（乾）25克

調料：薑汁5克,陳皮2克,花生油50克,鹽6克,味素2克,黃酒15克,醋5克

製作方法

教您鯇魚頭金針湯怎么做，如何做鯇魚頭金針湯才好吃

1. 乾金針菜剪除硬蒂，洗淨，用冷水浸泡至軟；

2. 陳皮洗淨；

3. 鮮鯇魚去鱗、鰓，洗淨並剁塊；

4. 炒鍋放在火上燒熱，倒入花生油燒熱，下入鯇魚頭塊略煎；

5. 放進砂鍋中，加入清水、陳皮、薑汁、精鹽、紹酒、醋，放至旺火上燒開；

6. 加入金針菜，轉用中火煮約40分鐘，至鯇魚頭塊熟軟；

7. 加入味素調味即成。

特色

湯鮮味美，香氣濃郁。