鮮辣南瓜濃湯

基本介紹

• 中文名：鮮辣南瓜濃湯
• 主要食材：南瓜，黃油
• 分類：濃湯，西式，湯羹，辣

用料

材料

南瓜

黃油

京蔥

黑胡椒

食鹽

多香果粉

高湯

清水

做法

1. 南瓜切成塊，或對半切開，放入烤箱烤熟或蒸熟，（200攝氏度，烤45分鐘）

2. 將烤熟的南瓜挖出來入碗內，待用

3. 鍋里入適量黃油，小火將其融化後，加入京蔥（leek），輕輕炒至京蔥變軟

4. 加入適量黑胡椒和allspice（多香果粉）（這是“鮮辣”的關鍵）適量食鹽，翻炒均勻後，將待用的南瓜塊放入鍋內，用中小火翻炒至軟綿

5. 5分鐘後，往鍋內加入vegetable stock（蔬菜精），一升清水，轉為大火煮開後，繼續用中火煮5分鐘

6. 5分鐘後，將南瓜湯入料理機打成細膩濃稠的湯，然後再次入鍋內，用中火煮約10分鐘即可

7. 食用前，南瓜湯入盤，加些歐芹碎，澆點奶油點綴下，就成啦